Wie schlägt man Sahne im Thermomix auf?

Sichere Anleitung, ohne Butter zu produzieren

Möchten Sie wissen, wie man Sahne im Thermomix aufschlägt? Mit unseren einfachen Tipps und Rezepten sind Sie im Handumdrehen auf dem Weg zu wunderbar geschlagener Sahne.

Wenn es um Grundrezepte geht, die jeder kennen sollte, der einen Thermomix benutzt, dann gehört Schlagsahne ganz oben auf die Liste (zusammen mit einem tollen Eiscremerezept, der Joghurtkruste und Kürbiscremesuppe natürlich)

Befolgen Sie unsere einfache Anleitung und Sie werden jedes Mal perfekt geschlagene Sahne haben. So entsteht garantiert nicht die gefürchtete Butter.

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Wie schlägt man Sahne im Thermomix auf?

Als ich meinen ersten Thermomix (den TM31) kaufte, war ich sehr verwirrt, als es um das Schlagen von Sahne ging. Im Thermomix Grundkochbuch stand im Rezept für Schlagsahne, dass es 5-10 Sekunden dauern sollte. Nun, ich habe in meinem Thermomix noch nie Sahne in 5-10 Sekunden aufgeschlagen. Nicht einmal annähernd. Ich habe immer über eine Minute gebraucht (mindestens).

Und obwohl das neue Grundkochbuch ein aktualisiertes Rezept für das Schlagen von Sahne enthält (und nicht mehr von 5-10 Sekunden spricht), gibt es immer noch viel Verwirrung darüber, wie man Sahne im Thermomix aufschlägt, einschließlich der Frage, wie viel Zeit es wirklich braucht.

Deshalb haben wir einen ganzen Leitfaden zusammengestellt, der erklärt, wie Sie Sahne in Ihrem Thermomix perfekt aufschlagen können!

Tipps und Tricks

  1. Wählen Sie eine Sahne, die sich zum Aufschlagen eignet (ca. 30% Fett). Diese wird im Allgemeinen als Schlagsahne bezeichnet. Wählen Sie keine leichte, entrahmte oder Kochsahne, da diese nicht richtig aufgeschlagen werden kann. Auf den meisten Sahnebehältern befindet sich ein Aufkleber mit der Aufschrift ‚zum Aufschlagen geeignet‘, wenn sie aufgeschlagen werden kann.
  2. Vanilleextrakt und Streuzucker – für eine süße Schlagsahne fügen Sie einen Spritzer Vanilleextrakt und ein oder zwei Esslöffel Streuzucker hinzu.
  3. Zeit zum Aufschlagen: Die Art der Sahne, die Sie wählen, bestimmt, wie schnell sie aufgeschlagen wird (Sahne mit einem höheren Fettgehalt wird schneller aufgeschlagen und ist stabiler).
  4. Setzen Sie den Schmetterlingsaufsatz ein, bevor Sie die Sahne aufschlagen, um die perfekte Schlagsahne zu erhalten.
  5. Es ist leider echt einfach, Sahne im Thermomix zu überschlagen. Passen Sie genau auf und gehen Sie nicht über Stufe 3 hinaus (so verlockend das auch sein mag, aber sonst fliegt der Schmetterling ab und geht kaputt).
  6. Je kälter, desto besser! Schlagen Sie Ihre Sahne direkt aus dem Kühlschrank – je kälter sie ist, desto schneller und leichter lässt sie sich aufschlagen. Sie können Ihre Thermomix-Schüssel vor dem Schlagen 15 Minuten in den Kühlschrank oder das Gefrierfach stellen, um den Prozess zu beschleunigen (das ist besonders hilfreich an heißen Tagen).
  7. Menge der zum Schlagen geeigneten Sahne. Versuchen Sie nicht, mehr als 600 g Sahne im Thermomix aufzuschlagen. Wenn Sie mehr als diese Menge aufschlagen müssen, tun Sie dies in separaten Portionen.
Geschlagene Sahne aus dem Thermomix
Geschlagene Sahne aus dem Thermomix

Anleitung Sahne im Thermomix aufschlagen

  1. Setzen Sie den Schmetterling vorsichtig in den Topf des Thermomix ein. Vergewissern Sie sich, dass er richtig positioniert ist, damit er beim Starten des Geräts nicht abfällt. Sie können dies überprüfen, indem Sie ganz leicht an dem SCHMETTERLING ziehen. Wenn er an seinem Platz bleibt, ist er einsatzbereit.
  2. Geben Sie die Sahne in den Thermomixtopf. Setzen Sie den Meßbecher zunächst auf.
  3. Schalten Sie das Gerät auf Stufe 3 und mixen Sie weiter. Nehmen Sie nach wenigen Sekunden den Meßbecher ab und „arbeiten“ Sie auf Sicht. Sie werden nach ca. 1-3 Minuten hören, wie plötzlich das Sprudelnde Geräusch aufhört. Stoppen Sie dann sofort. Wenn Sie jetzt noch länger aufschlagen, erhalten Sie Butter.

Es gibt auch Rezepte, die ohne Schmetterling arbeiten. Meine Erfahrungen damit sind aber eher schlecht um die  Erfolgsquote ist geringer. Bei meinen Versuchen habe ich hier ca bei jedem dritten Versuch Butter bekommen, weil ich nicht schnell genug war.

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