Stockbrot Rezept – Einfach & schnell selber machen

Haben Sie als Kind jemals Stockbrot über einem offenen Feuer gebacken? Das Lagerfeuerbrot, auch bekannt als Damper oder Bannock, ist ein einfaches, hefefreies Brotrezept, das jeder einmal ausprobieren sollte.

Feuermachen und Kochen am Lagerfeuer sind zweifellos unsere Lieblingsaktivitäten im Freien. Jeder liebt das Kochen am Feuer, und Stockbrot zu backen könnte nicht einfacher sein.

Unsere besten Tipps für Stockbrot

Am besten ist es, einen frisch geschnittenen Stock für das Kochen über dem Lagerfeuer zu verwenden. Dann wissen Sie, welches Holz Sie verwenden, und das Grün des Holzes verringert die Gefahr, dass es sich entzündet.

Hasel und Esche sind zum Kochen hervorragend geeignet. Eibe, Holunder, Stechpalme, Ulme und Rhododendron sind allesamt giftig und sollten vermieden werden. Wenn Sie die Rinde von den Stöcken entfernen, auf denen Sie kochen wollen, erhalten Sie eine saubere Kochfläche.

Um das Kochen in der Wildnis noch einfacher zu machen, sollten Sie alle trockenen Zutaten in Tüten abmessen, bevor Sie das Haus verlassen, und dann das Wasser einrühren, wenn Sie bereit zum Kochen sind.

Brauchen Sie eine glutenfreie Variante des Stockbrots?

Das glutenfreie Mehl ergibt einen viel weicheren Teig, der nicht die gleichen elastischen Eigenschaften hat wie normaler Teig. Damit der Teig besser kleben bleibt, haben wir das Stäbchen mit Honig bestrichen und dann den Teig um das Stäbchen herum gepresst – das hat wunderbar funktioniert!

Zutaten für eine Portion Brot.

  • 1/2 Tasse selbstquellendes Mehl
  • 1 Esslöffel getrocknete Milch
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1/4 Tasse Wasser (ungefähr)

Optional können Sie Salz, Kräuter, Zimt, Trockenfrüchte und Nüsse hinzufügen.

Brot am Stiel zu backen könnte
nicht einfacher sein.

  • Messen Sie die trockenen Zutaten in Beuteln ab, bevor Sie das Haus verlassen, und mischen Sie dann das Wasser unter, wenn Sie bereit sind zu backen.
  • Rollen Sie den Teig in eine Wurstform, die etwa so dick ist wie ein erwachsener Daumen.
  • Wickeln Sie den Teig um das Ende eines frisch geschnittenen Stocks, bei dem Sie die Rinde entfernt haben, und lassen Sie zwischen den Windungen Platz, damit sich das Brot beim Backen ausdehnen kann. (Wie auf dem Foto oben gezeigt).
  • Backen Sie das Brot über der Glut eines Feuers und wenden Sie es häufig, bis es goldbraun ist und beim Klopfen einen hohlen Ton von sich gibt.
  • Wenn das Brot gar ist, sollte es sich leicht vom Stock lösen lassen, indem man es dreht und abzieht.

Stockbrot zu backen ist eine tolle Aktivität für alle Altersgruppen und eine gute Möglichkeit, Menschen zusammenzubringen!

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