Ist brauner Zucker besser als weißer Zucker?

Brauner Zucker vs. Weißer Zucker: Was ist gesünder?

Wenn es um gesunde Süßungsmittel geht, möchten wir alle dasjenige wählen, das am besten für unsere Gesundheit ist. Wenn Sie von weißem Zucker auf braunen Zucker umgestiegen sind, weil Sie glauben, dass dieser besser für Ihre Gesundheit ist, dann sollten Sie diesen Artikel lesen. Ist brauner Zucker wirklich besser als weißer Zucker oder ist er nur ein Marketing-Gag? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie brauner Zucker hergestellt wird und wie er sich von der weißen Variante unterscheidet.

Wie wird brauner Zucker hergestellt?

Der Prozess der Herstellung von braunem Zucker ist dem von weißem Zucker sehr ähnlich. Der Mythos, brauner Zucker sei besser als weißer, ist also falsch. Brauner Zucker wird durch Mischen von raffinierten Zuckerkristallen mit Zuckerrohrmelasse hergestellt. 95% raffinierter Zucker wird mit 5% Melasse gemischt. Die Zuckerrohrmelasse verleiht dem Zucker seine ausgeprägte braune Farbe und Weichheit.

Brauner Zucker vs. Weißzucker

Wenn man den Kaloriengehalt vergleicht, hat brauner Zucker nur 0,25 Kalorien weniger als weißer Zucker. Einfach ausgedrückt, ist brauner Zucker nichts anderes als weißer Zucker, der mit Melassesirup überzogen ist. Obwohl brauner Zucker mehr Mineralien enthält als weißer Zucker, ist der Gehalt an diesen Mineralien so gering, dass er keinen gesundheitlichen Nutzen bringt. Da brauner Zucker Melasse enthält, behält er etwas Feuchtigkeit und eignet sich am besten für Desserts, die eine weiche Textur haben.

Gesunde Süßungsmittel

Wenn Sie planen, Zucker aus Ihrer Ernährung zu streichen, gibt es eine Reihe gesunder Ersatzstoffe auf dem Markt. Sie können sich für Stevia oder Kokosnusszucker entscheiden, die in Geschmack und Aussehen ähnlich sind. Ahornsirup, Honig und Agavendicksaft sind einige der Möglichkeiten, die Zucker in Ihrer Ernährung ersetzen können. Die beste Option für den Umstieg von weißem Zucker ist Shakkar. Shakkar ist unverarbeitet und reich an Nährstoffen wie Kalium, Magnesium, Zink und Eisen. Sie können auch Jaggery zum Süßen von Desserts oder Getränken verwenden.

Fazit

Wenn sie in großen Mengen konsumiert werden, kann kein Süßungsmittel als gesund oder besser bezeichnet werden. Der Schlüssel liegt also in der Mäßigung. Selbst wenn Sie weißen oder braunen Zucker konsumieren, ist es besser, ihn mit Bedacht zu verwenden. Ein Übermaß an Süßungsmitteln, sei es Honig, Jaggery, Shakkar oder Ahornsirup, kann für den Körper schädlich sein. Solange sich Ihr Konsum in Grenzen hält, können Sie mit einem Süßstoff Ihrer Wahl gut leben.

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