Gewalzt, geschnitten und instant: Der Unterschied zwischen den Haferarten

Kennen Sie den Unterschied zwischen Haferflocken und Instant-Hafer?

Hafer ist reich an Nährstoffen und enthält viele Ballaststoffe und ist für viele ein Grundnahrungsmittel. Wenn Sie zu den Gesundheitsfreaks gehören, die immer auf der Suche nach gesunden Lebensmitteln sind, dann haben Sie bestimmt schon einmal Hafer in der einen oder anderen Form gegessen. Ob gesüßte Milchhaferflocken oder Masala-Vega-Haferflocken – Hafer kann für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Aber welche der verschiedenen Haferarten, die auf dem Markt erhältlich sind, ist die gesündeste? Lesen Sie weiter, um es zu erfahren.

Gewalzter Hafer

Haferflocken werden hergestellt, indem die Vollkornhaferflocken zunächst gedämpft und dann mit Walzen gepresst werden. Die Haferflocken durchlaufen verschiedene Verarbeitungsschritte, wodurch die Kochzeit verkürzt wird. Haferflocken sind die bekannteste Variante und werden häufig für die Zubereitung von süßen Haferflocken, Gemüsehaferflocken und Haferflockenschalen und vielen anderen Gerichten verwendet. Haferflocken werden gemahlen, um Hafermehl herzustellen, das für die Zubereitung von Keksen, Pfannkuchen usw. verwendet werden kann.

Geschroteter Hafer

Der auch als irischer oder schottischer Hafer bezeichnete Stahlhafer sieht ganz anders aus. Sie sehen aus wie kleine Reiskörner oder Getreide, die in Stücke geschnitten werden. Stahlgeschnittener Hafer wird nur minimal verarbeitet und enthält daher mehr Nährstoffe als andere Haferarten. Diese Haferflocken brauchen länger zum Kochen und haben eine zähe Textur.

Instant-Haferflocken

Instant-Haferflocken werden zunächst gekocht, dann getrocknet und schließlich so dünn wie möglich geschnitten und gewalzt. Dadurch wird die Kochzeit auf ein Minimum reduziert. Instant-Haferflocken werden mit Zucker, Salz und Konservierungsstoffen versetzt, was ihren Gesundheitswert mindert. In der Regel sind im Handel süße oder Instant-Haferflocken erhältlich, die man direkt zubereiten kann, indem man sie mit Milch oder Wasser kocht.

Welcher ist am gesündesten?

Geschrotete Haferflocken sind am wenigsten verarbeitet und daher gesünder als gewalzte Haferflocken und Instanthafer. Hafer besteht im Wesentlichen aus komplexen Kohlenhydraten und hält daher lange satt. Wussten Sie, dass Hafer doppelt so viel Eiweiß enthält wie brauner Reis?

Außerdem liefert Hafer dem Körper Eisen, Thiamin, Zink, Magnesium und Selen. Hafer ist von Natur aus glutenfrei, so dass er auch von Menschen mit Glutenunverträglichkeit problemlos verzehrt werden kann. Achten Sie auf die Art des Hafers, den Sie kaufen. In der Regel sind verarbeitete Haferflocken entweder aromatisiert, was ihren Nährwert mindern kann. Am besten kaufen Sie reine Haferflocken und kochen sie dann auf die Art, die Sie bevorzugen, entweder süß oder salzig.

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